数年前お手伝いした庭に燻製ユニットをフリーハンドさんに作っていただいた。ピザ窯に続いての燻製ユニット。火のあるところ、美味しいものの生まれるところに人は集まるのだなと深く納得しているところです。

かつて職人は半纏姿にキセルをふかして、おもむろに木に登って、ちょきちょきと、木を降りてはまたキセルをふかしてプカプカと。いま職人たちはヘルメットにカラビナに身を固め、クライマーのように身のこなしも軽々と、 今も昔も植木職人ってかっこいい！